Pourquoi opter pour des produits biologiques

Dans notre monde moderne d'huiles épuisées, de toxines environnementales et de longues listes de choses à faire, il est essentiel de se rappeler ce qu’il faut manger pour nourrir adéquatement nos cellules. Les régimes, modes et tendances quant à l'alimentation peuvent devenir une source de confusion. À cet effet, il convient d'accorder plus d'attention à la nourriture biologique et à l'énergie naturelle qu'elle procure. 

Notre corps n'a pas été conçu pour ingérer et assimiler des aliments sans nourriture, mais pour travailler avec la nature, et non contre elle. L'environnement naturel qui existait autrefois a subi des changements spectaculaires aux mains de l'homme. Au cours des 60 dernières années, l'agriculture moderne a modifié l'essence de ce qui est présenté comme de la nourriture.

L'industrie agro-alimentaire a fait un travail remarquable en remplissant les rayons de nos épiceries de substances attrayantes et « savoureuses » étiquetées avec des mots attrayants et attrapes tels que « fibres ajoutées » « oméga », « calcium », et ainsi de suite. Ces produits trompent les masses mais sont également déficients en vitamines, minéraux, enzymes et fibres, enlevés et enrichis d'ingrédients artificiels - à tel point que nous pouvons à peine les qualifier d'aliments.

Le changement le plus spectaculaire dans la qualité de nos aliments est venu de l'état nutritionnel de nos sols. Pourquoi ? La principale raison est l'herbicide glyphosate, l'herbicide emblématique de Monsanto, connu sous le nom de « Roundup », et son coproduit de 1996, le Roundup Ready, le désherbant le plus répandu et le plus utilisé dans l'histoire de l'agriculture chimique au niveau mondial. 

Depuis 30 ans, les études concluent que le glyphosate est sans danger pour l'homme. Pourtant, en 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'Organisation mondiale de la santé a classé le glyphosate comme « probablement cancérogène pour l'homme », démontrant une association entre le glyphosate et le lymphome non hodgkinien et le cancer du poumon.

Une santé intestinale optimale est naturellement une fonction de la nature et non une fonction des produits chimiques non naturels que nous utilisons pour fertiliser le sol et pulvériser des cultures pourtant saines. Des produits plus sains proviennent d'un sol plus sain, ce qui aide les bactéries de notre intestin à devenir des superstars.

Le mouvement biologique a vu le jour dans les années 1940 en réaction à la dépendance croissante de l'agriculture à l'égard des engrais et des pesticides synthétiques. Les aliments biologiques contiennent peu de produits chimiques, de substances synthétiques, d'irradiation, d'organismes génétiquement modifiés ou de boues d'épuration. Pourtant, nous sommes en 2024 et mes clients me demandent encore s'ils doivent acheter des aliments biologiques. Avec l'apparition de plus en plus fréquente de magasins de produits diététiques, de l'agriculture régénérative et d'un plus grand choix d'aliments biologiques dans les supermarchés, nous pouvons constater qu'il y a eu un changement dans cette direction, mais y prêtons-nous attention ? 

On me dit souvent que les aliments biologiques coûtent cher. Il est vrai que le prix peut augmenter si vous continuez à acheter des aliments transformés. Mais si vous arrêtez d'acheter tous ces aliments sans valeur nutritive, vous aurez certainement les moyens de « passer au bio ».

À la prochaine, 

Frances